Nonna cafe

بسم الله الرحمن الرحيم  السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ............................. يارب تكونو بخير جميعا انا النهارده عملت  اكله صيينى  دجاج كانتون انا جبت الطريقة من عالنت وجربتها وطلعت تحفه جداااااااااا الحمد لله ............................ المقادير: صدر فرخة  مقطع مكعبات دقيق_جزر_بصل_فلفل كبى(رومى) ملح_فلفل اسود _سكر_بابريكا بودر_نشا كتشب_صويا صوص_خل ............................. الطريقة: نضع دقيق وملح وفلفل اسود والبابريكا مع بعض ونقلب في  الفراخ  كويس جدا لحد ما تتغطى تماما زى كده وبعد كده نقليها فى الزيت لحد ما تبقى كده ونقطع  الخضار  جزر وفلفل وبصل ونحط نص معلقة نشا فى تلت كوب ماء ونحضر الصوص طريقة الصوص: واحد ونص معلقة كبيره كاتشب واحد ونص علقه كبيره صوص معلقة صغيره خل ونص معلقة صغيره سكر وملح وفلفل اسود صورة مجمعه للمكونات بعد كده عالنار نحط حوالى 4 معالق كبار زيت ونحط فيهم البصل وقبل ما يبدأ يدبل نحط الجزر والفلفل ونقلب وبعد كده نحط الفراخ ونقلب وبعد كده الصوص وبعد كده نحط كوب ماء او كوب ونص ونحط النشا اللى فى تلت كوب الماء ونقلب فيهم لمده تقريبا 10 دقائق او 15 وممكن تحت

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته عاملين ايه يا قمرات اتمنى تكونو بخير عشان اعرفكم اكثر على المطبخ المغربي عاملة ليكم اكلة مغربية جميلة جدا وهي  الرفيسة  وهي بتتحضر ففصل الشتاء او بتتعمل للنفساء عشان فيها اعشاب و توابل بتساعد ادرار الحليب للمرضعة و تنقي الرحم بس ممنوع على الحوامل اكلها المقادير ديك بلدي بصل حلبة منقوعة عدس راس الحانوت(توابل مغربية (ممكن تعوضيها بزنجبيل وقرفة وقرنقل وورق الغار)) زعفران حر بقدونس وكزبرة مفرومين ملح وفلفل و زنجبيل و كركم نص كيلو دقيق زيت ماء الطريقة في طنجرة نحط  الديك  كامل او مقسم الى قطع نحط عليه الزيت و الملح والفلفل و الكركم والزنجبيل و ملعقة كبيرة راس الحانوت و الكزبرة والبقدونس و ندهن الديك كويس بالتوابل و نضيف عليه البصل ولو حابة ممكن تضيفي كم فص ثوم و نسيبه شوية على تار هادية مع التحريك وندوب شعيرات الزعفران فماء ساخن ونضيفهم و الحلبة والعدس على الدجاج ونغطيهم بالماء و نسيبو يستوي نيجي للعجين نخلط الدقيق بالماء و شوية ملح ونعجنو كويس حتى نحصل على عجينة لا تلتصق باليد و ندلكها كويس لغاية لما تبقى مطاطية ونقسمها كويرات صغيرة وناخد كرة ند

الموضوع ده انا مجمعه من شويه فطاير من الى انا عامله تنفع قوى للمدرسة والباقى منقول للافادة ان شاء الله اولا سندوتشات اللانشون والجبنة  نفتح الخبز ونحشيه بالجبنة واللانشون يكبس بالشواية لتسيح الجبنة وممكن وضعه بالمكروويف او الفرن حسب الرغبة سندوتشات لبنه بالمربى سهل ومعذى جد سهل جدآ وما ياخذ وقت ورائع بالطعم وممكن استبدال اللبنة بالقشطة ممممممم ندهن الخبز بطبقة من اللبنة وعليه المربى ويغلق ويقدم  وممكن كبسه قليلآ بالشواية  يقدم بالهنا والعافية سندوتشات البيض بالبقدونس 6 حبات بيض نصف كوب حليب سائل  2 م ك بقونس مفرم  ملح فلفل زبدة  نقلب البيض مع الحليب والملح والفلفل والبقدونس نضع الزبدة في طاسة لتسيح ونضع البيض ونتركه لينضج نحشى بيه الخبز ويقدم سندوتشات الكرواسون خس مغسول ومنشف ومقطع بصل احمر مقطع جوانح فلفل رومي احمر او اي لون مقطع طولي بيض مسلوق مقطع شرايح انا هنا استخدمت كرواسان وبامكانك تستخدمينه مع الخبز الرب او زي مانسميه المفرود او الفينو ملعقة مايونيز وملعقة خردل وفلفل اسود وملح اخلطيهم سوا .. ادهني فيه الكروسان وصفي المكونات فيه بالتدريج وبالعافيه سن

يس هناك أجمل من السمبوسة على مائدة الإفطار في شهر رمضان، واليوم نستعرض معكِ طريقة عمل عجينة السمبوسة المقرمشة وهي طريقةٍ سهلةٍ ولذيذةٍ، تعلميها معنا الآن: المكونات: كوب كبير (كوب ماء) دقيق 1/3 كوب كبير زيت ذرة 1 بيضة ذرة ملح ماء دافئ للعجن مقادير الحشوة: 3/4 كيلو لحم مفروم 4 حزمات بقدونس ا بصلة كبيرة مفرومة 2 بيضة مسلوقة سلقا جيدا ملح وفلفل دقيق لنثره على الطاولة زيت غزير للتحمير الطريقة: - نطبخ اللحم بإضافة البصل المفروم للزيت حتى يذبل ثم يضاف اللحم ويقلب حتى يتشرب ماءه ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ويترك ليبرد. - يُغسل البقدونس جيداً ويُترك في الهواء ليُصفى ويجف تماماً ثم يفرم فرماً ناعماً بالسكين. - تُُقطع البيضتان مكعباتٍ صغيرةٍ وتضاف للحم والبقدونس. العجينة: - يُعجن الدقيق وذرة الملح مع البيضة والزيت والماء الدافئ لتتكون عجينةٍ متوسطةٍ ليست لينة ولا يابسة توضع في كيس نايلون ويغلق عليها وتترك لترتاح مدة لا تقل عن 6 ساعات. - يُرش قليل من الدقيق على الطاولة ثم خذي قطعة من العجينة وافرديها بالنشابة جيدا بحيث تكون رقيقة بدون أن تقطع. - تُوضع ملعقة من الحش