Nonna cafe

ندخل علي المقادير 1/2 كيلو  كبدة مقطعة  شرائح رفيعة 2معلقة خل -ليمونة بصلة كبيرة مقطعة جوليان 5فصوص ثوم مفروم 3معالق زيت معلقة كبيرة طحينة فلفل اخضر -فلفل الوان- طماطم -ملح -فلفل ندخل بقي علي الطريقة دة  الكبدة  بعد ما قطعناها جوليان دة المقادير بتاعتي الفلفل الاخضر والفلفل الالوان بس ملقتش غير احمر بس والبصل وضيفت من عندي حتة من البصل الاخضر بيبقي طعمة حلو اوي في الاكل والثوم انا مش بحط طماطم عشان بحس انها بتطري اوووي ومش بتبقي حلوة والفلفل الاحمر بيبقي لونة حلو اوووي بيبقي شبه الطماطم هنا هنتبل  الكبدة  بالخل والليمون معلش نسيت اصور الخل واسيبها في التتبيلة 1/4 ساعة احط طاسة فيها زيت وعليها بصل واول ما يزبل ننزل بالثوم ثم انزل بالكبدة السر بقي في معلقة  الطحينة  دة هيا اللي غيرت طعم الكبدة خالص خلت الكبدة بجد تحففففففففففة دة شكلها بعد ما حطيت الطحينة والفلفل الاخضر والالوان ودة شكلها النهائي وطعمها والله يجنن وقدمت معاها سلطة طحينة وسلطة طماطم اقولكم سر سلطة الطحينة طحينة +خل+مياة دافية + زبادي  +ثوم+ملح+كمون+شطة مش عايزة اقولكم

بسم الله الرحمن الرحيم انا جربت الطريقة دى تحففففففففففة وجميلة ومغذية والريحة واووووووو الحمد لله اليكم الطريقة والمقادير والصور المقادير فرخة  وزن كيلو مقطعة الى 8 قطع 2 كوب لبن رايب 4ملاعق مسترده ملح فلفل اسود بصلة مبشورة ملعقة شطة حمرا 2 فص توم نص كيلو دقيق ملعقة كبيرة بيكنج بودر ملعقة بابريكا ثوم بودر بصل بودر بهارات نص كوب دقيق درة اصفر ملعقة صغيرة حبهان مطحون ماء مثلج نشرط قطع  الفراخ  بالسكينة علشان التتبيلة تدخل فيها كويس وفى وعاء نضع اللبن الرايب وعليه المستردة والبصلة المبشورة والثوم المفروم والملح والفلفل والشطة الحمرا ونقلب ثم نضع  الفراخ  ونتركها لمدة ليلة فى التلاجة ثم نضع الدقيق فى وعاء وعليه التوم البودر والبصل البودر والبيكنج بودر والبابريكا والحبهان والبهارات والملح والفلفل الاسود ودقيق الدرة الاصفر ونخلطهم مع بعض ثم نضع قطعة قطعة من  الفراخ  فيها ونضغط عليها كويس ثم نضعها فى الماء المثلج ثم فى الدقيق مرة احرى ونضغط عليها كويس جدا ثم نحمرها فى زيت غزير ساخن جدا ونتركها شوية على نار عالية ثم نوطى النار حتى تستوى ومنحطش كل الكمية مع بعض فى الزيت نضع